沥青胶泥在城市雨水管理中扮演着重要的角色，主要体现在以下几个方面：

1. 道路表面排水系统的构建：沥青胶泥被广泛应用于城市道路的表面铺装，通过道路表面的倾斜设计和排水沟的设置，将雨水有效地引导至排水系统，减少雨水积水对道路和行车的影响。

2. 提高道路的透水性：采用透水沥青胶泥技术可以有效增加道路表面的透水性，降低雨水径流量，减缓雨水排放速度，有利于减少雨水径流对城市排水系统的冲击，降低洪涝风险。

3. 减少城市雨水径流对水质的影响：通过沥青胶泥的应用，减少了城市表面的裸露面积，减少了雨水径流中的污染物的扩散，有利于改善雨水径流的水质，保护城市水环境。

4. 防止路面结构的破坏：沥青胶泥的应用可以有效地保护道路结构，防止雨水侵蚀和冲刷，减少了路面的损坏和龟裂，延长了道路的使用寿命。

5. 提升城市景观和交通安全：采用沥青胶泥铺装的道路表面平整、美观，减少了雨水积水造成的交通事故风险，提升了城市道路的交通安全性和行车舒适度。

6. 促进城市绿色发展：沥青胶泥的应用可以与绿色环保材料相结合，如透水沥青等，促进城市绿色发展和生态建设，提升城市的可持续发展水平。

综上所述，沥青胶泥在城市雨水管理中扮演着重要的角色，通过提高道路的排水性能、减少雨水径流对水质的影响、保护道路结构等方面，有助于改善城市雨水排放系统，提升城市的水环境质量和居民生活品质。